Domaine Cantaussel - Vermentino - 2013

Dénotant une belle couleur paille, le vin propose un nez aux touches exotiques, de la fraicheur et des touches mielleuses « végétales-épicées ». La bouche est expressive et grasse en finale. Ce vin est agréable avec une belle matière qui fini sur un retour « citronné.

Le Domaine : Domaine de Cantaussel

Cet antique domaine est situé sur le « petit causse », à moyenne altitude (300 m), isolé dans un environnement de garrigue, à quelques kilomètres au nord de Siran, aux confins ouest du département de l’Hérault.

Claude et Jean-Luc Bohler (Chirugien luxembourgeois d’origine) s’y établissent en 1995, pour y réaliser leur rêve : être vignerons! Ils transforment la propriété en véritable domaine vinicole avec la construction d’un chai et restructarion du vignoble.

Au fils des années l’apprentissage se fait avec un soin tout particulier à la nature (passage en agriculture bio à partir de 2011), les petits rendements pour extraire le meilleur de ce magnifique terroir.

L’appellation : IGP d’Oc

Anciennement appelé vin de pays d’Oc, ce vin de pays régional IGP depuis 2009, fait partie d’une région en France qui produit le plus de vin de pays.

Le vignoble, entre montagnes, vallées et océans, avec des sols très divers, couvre plus de la moitié de la production de vin du Languedoc.

Entre les Cévennes, la plaine du Languedoc et le massif des Corbières, ce sont des sols argilo-calcaires, schisteux et de sables caillouteux donnant des arômes variés et complexes.

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